Półkruche ciasto z melasą, borówkami amerykańskimi i kruszonką

O 11.00 Dziewczyny przychodzą na kawę i ciasto, budzę się o 9.45 i panika…

Lecę na targ, ale zapominam, że w niedziele jest zamknięty.

No to do sklepu, gdzie jedynym racjonalnym wyborem okazały się być borówki.

I co z nich zrobić?  już 10.15…

Niech będzie kruche ciasto! Wrzucę wszystko do malaksera będzie gotowe w minutę. Ale zwykłe kruche ciasto? Tak nie wypada blogerce ;>  

Dodam miodu i melasy!

11.05 wyciągam ciasto z piekarnika, Dziewczyny przychodzą kulturalnie spóźnione o 15 minut.

Kroję ciasto, podaję ze śmietaną i BINGO!

Dziewczyny zachwycone, ja również, nowa pozycja na bloga zaaprobowana ;)

Składniki

2 szklanki maki

200g zimnego masła

Łyżka melasy

Łyżka miodu

50g cukru

Szczypta coli

Łyżeczka proszku do pieczenia

3 żółtka

3 łyżki mleka

400g borówek amerykańskich wymieszanych z sokiem z połowy cytryny.

Kruszonka

70g masła

Pół szklanki mąki

3 garście płatków owsianych

Pół szklanki cukru

Mąkę, masło, melasę, miód, cukier, sól i proszek do pieczenia włożyć do malaksera i pulsacyjnie mieszać, aż do uzyskania kruszonki.

Dodać żółtka z mlekiem i jeszcze raz pulsacyjnie przemieszać.

Ciasto szybko zagnieść i przełożyć do zamrażarki na 10min.

W międzyczasie przygotować kruszonkę

Masło, mąkę i cukier umieścić w malakserze wymieszać pulsacyjnie.

Powstałą kruszonkę przerzucić do miski i połączyć rękoma z płatkami owsianymi.

Tortownicę o średnicy 23cm wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować masłem.

Na dno tortownicy wyłożyć kruche ciasto z melasą. 

Na ciasto wysypać wszystkie borówki i posypać kruszonką.

Piec w 180stopniach (termoobieg) przez 40min.

Smacznego 

* dziekujemu Aneczce za udostęonienie iPhona do zrobienia zdjęć, brak aparatu zmusił nas do improwizacji :)

Tartaletki z kremem mascarpone, kardamonowym lemon curdem i owocami

Wspaniały deser na upalne dni.

Jak to określiły nasze degustatorki podczas wczorajszego przyjęcia

„No to po prostu jest Wersal” ;)

Składniki

150g herbatników

80g miękkiego masła

Szczypta soli

250g serka mascarpone

150ml śmietany kremówki

Łyżka miodu (w naszym przypadku spadziowego)

Łyżeczka soku z cytryny
Lemon curd i kardamon mielony

Przygotować lemon curd zgodnie z przepisem na blogu dodając pod sam koniec jedną płaska łyżeczkę mielonego kardamonu.

Herbatniki zmielić na piach i połączyć z masłem najlepiej w malakserze.

Powstałą mokrą masą wylepić małe tartaletki o średnicy ok.10cm (spód oraz brzegi)

Wstawić do lodówki na 20min.

W tym czasie przygotować krem.

Mocno schłodzoną śmietanę lekko ubić, po czym dodać serek mascarpone, miód, sok z cytryny i dalej ubijać. Masa powinna być sztywna.

Dno tartaletek wyłożyć  dwiema łyżkami lemon curdu i wypełnić kremem mascarpone po sam wierzch.

Tartaletki włożyć do lodówki na przynajmniej 4 godziny.

Przed samym podaniem udekorować kwaśnymi leśnymi owocami (jagodami, malinami, jeżynami, porzeczkami) posypać cukrem pudrem i udekorować miętą.

Smacznego!

Sałatka z makaronem, wędzonym boczkiem i sezamem

Pyszna sałatka, sycąca o zdecydowanym smaku. Polecana szczególnie fanom wędzonego boczku:)
Składniki
250g makaronu (muszelki)
puszka kukurydzy (odsączona i osuszona)
150g wędzonego surowego boczku
1 duża czerwona cebula
pół słoika suszonych pomidorów
1 mała żółta papryka
1 mała czerwona papryka
kiełki rzodkiewki
2 garści rukoli
garść zielonych oliwek pokrojonych na pół
Oliwa z oliwek
łyżeczka majonezu
sól i pieprz
100g sezamu
ocet balsamiczny
woda
sos worcestershire (opcjonalnie)

Ugotować makaron AL. DENTE, przelać zimną wodą, aby zapobiec sklejaniu się i przełożyć do miski.Boczek obsmażyć na złoto razem z posiekaną cebulą, dodać do makaronu.
Papryki i pomidory pokroić w centymetrową kostkę, wrzucić do miski.
Do całości dołożyć kiełki, pokrojone oliwki, kukurydzę oraz 2 łyżki sezamu. 
Przemieszać składniki.
Do szklanki wlać 4 łyżki oliwy z oliwek, łyżeczke majonezu, 2 łyżki wody, i łyżkę octu balsamicznego, opcjonalnie pół łyżeczki sosu worcestershire, sól i pieprz wedle uznania.
Miksturę wymieszać, wlać do sałatki i przemieszać tak, aby sos dobrze pokrył makaron.

Sałatkę posypać z wierzchu garścią sezamu i podawać :)
*sos należy wlać przed samym podaniem, gdyż szybko wsiąka w makaron.

Sałatka z makaronem, wędzonym boczkiem i sezamem

Pyszna sałatka, sycąca o zdecydowanym smaku. Polecana szczególnie fanom wędzonego boczku:)
Składniki
250g makaronu (muszelki)
puszka kukurydzy (odsączona i osuszona)
150g wędzonego surowego boczku
1 duża czerwona cebula
pół słoika suszonych pomidorów
1 mała żółta papryka
1 mała czerwona papryka
kiełki rzodkiewki
2 garści rukoli
garść zielonych oliwek pokrojonych na pół
Oliwa z oliwek
łyżeczka majonezu
sól i pieprz
100g sezamu
ocet balsamiczny
woda
sos worcestershire (opcjonalnie)

Ugotować makaron AL. DENTE, przelać zimną wodą, aby zapobiec sklejaniu się i przełożyć do miski.Boczek obsmażyć na złoto razem z posiekaną cebulą, dodać do makaronu.
Papryki i pomidory pokroić w centymetrową kostkę, wrzucić do miski.
Do całości dołożyć kiełki, pokrojone oliwki, kukurydzę oraz 2 łyżki sezamu. 
Przemieszać składniki.
Do szklanki wlać 4 łyżki oliwy z oliwek, łyżeczke majonezu, 2 łyżki wody, i łyżkę octu balsamicznego, opcjonalnie pół łyżeczki sosu worcestershire, sól i pieprz wedle uznania.
Miksturę wymieszać, wlać do sałatki i przemieszać tak, aby sos dobrze pokrył makaron.

Sałatkę posypać z wierzchu garścią sezamu i podawać :)
*sos należy wlać przed samym podaniem, gdyż szybko wsiąka w makaron.

Półkruche ciasto z owocami leśnymi i waniliowym kremem angielskim

Ciasto jest wyśmienite. Niesamowicie delikatny spód rozpływa sie w ustach. 

Uzyskało uznanie wszystkich, którzy mieli okazje się załapać.

-„to jest przepyszne”

-„o boże, a z tym kremem”

 -„takie proste a takie dobre”

Mniej więcej tak zostało skomentowane, więc chyba mocniej już nie trzeba zachęcać :)

Dodam tylko, że przepisem na półkruche ciasto podzieliła się Babcia Krysia :)

200g masła (pokrojonego na małe kawałki)

2,5 szkl mąki

3 żółtka

2 całe jajka

¾ szklanki cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

3 łyżki mleka

500g owoców leśnych - borówki, maliny, truskawki, czereśnie, wiśnie, jagody

Cukier brązowy

Krem angielski

200ml mleka 3,2%

200ml śmietanki 36%

Laska wanilii

3 łyżki cukru

5 żółtek

Okrągła forma 24cm wysmarowana masłem i wyłozona papierem do pieczenia.

180g masła, makę, proszek do pieczenia, sól i cukier umieszczamy w malakserze.

Pulsacyjnie mieszamy, do uzyskania większych okruchów.

Dodajemy jajka oraz mleko i ponownie krótko mieszamy.

Całość powinna w dalszym ciągu przypominać kruszonkę.

¾ ciasta przełożyć do przygotowanej formy i lekko ugnieść dłonią tak, aby stworzyło płaski spód.

Włożyć do lodówki na 30 minut

Do pozostałej jednej czwartej ciasta dodać pozostałe masło, połączyć i schłodzić.

W tym czasie przygotować krem.

Mleko oraz śmietanę zagotować w garnuszku.

W międzyczasie, zanim mleko się zagotuje, utrzec żółtka z cukrem na puszysta masę. Do masy  powoli przelać połowę zagotowanego mleka jednocześnie mieszając trzepaczką.

Całość przelać z powrotem do garnka z pozostałym mlekiem i podgrzewać. Podgrzewać bardzo powoli na małym ogniu. Mieszajć łyżką, aż masa lekko zgęstnieje. Mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę. Natychmiast zdjąć z palnika. Ważne jest to aby nie doprowadzić masy do wrzenia. Całość przykryć folią i wystudzić.

Ciasto wyjąć z lodówki, rozłożyć na nim owoce i przykryc pozostałym ciastem.

Wierzch posypać brązowym cukrem.

Piec 40-45min w 175c.

Podawać na ciepło lub zimno w towarzystwie schłodzonego kremu.

Ciasto czekoladowe a’la Brownie z orzechami nerkowca i malinami

Ostatnio przeczytałyśmy, że w najbliższym czasie czekolada stanie się towarem deficytowym.

Cennym niczym kawior.

Zważając na okoliczność jaką jest nasza bezgraniczna miłość do tej wspaniałej słodkiej przyjemności , postanowiłyśmy ja czcić póki czas.

A dokładniej rzecz ujmując, póki nie opróżni ona do reszty naszych portfeli.

Tak więc ku chwale czekolady, prezentuje my nasze cudo :)

3 jajka

180g cukru

1 gorzka czekolada

2 czekolady mleczne

3 łyżki gorzkiego kakao

60g maki pszennej

2,5 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki soli morskiej

100g orzechów nerkowca

250g mrożonych malin

Forma 21cm wyłożona papierem do pieczenia i wysmarowana masłem.

Jaja ubić z masłem na puszystą masę.

Na parze stopić czekoladę po czym lekko ją ostudzić

Jednocześnie ubijając powoli wlewać do masy jajecznej.

Dodać sól i wymieszać.

Mąkę kakao i proszek przesiać, wsypać do masy i mieszać do połączenia.

Dodać orzechy i ponownie przemieszać.

Maliny oprószyć mąką dodać do masy, szybko połączyć i od razu przelać do formy.

Malin nie należy zostawiać na długo w masie czekoladowej ponieważ zamarznie.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego na 170st i piec ok 45min, 50min.

Wbijając drewniany szpikulec w środek ciasta powinno ono być nadal wilgotne natomiast jego skórka lekko spieczona.

Podawać oprószone kako lub cukrem pudrem.

Smacznego

Pasta jajeczna z avocado w 3 odsłonach

 Niektórzy uważają, że awokado smakuje jak mydło…my to mydło uwielbiamy.

W połączniu z jajkiem to idealna pasta na śniadanie.

Należy ją jednak zjeść dość szybko. 

Avokado ma tendencję do ciemnienia przez co po paru godzinach nie będzie prezentować się już apetycznie.

2 bardzo miękkie awokado

3, 4 jajka

Cytryna

Sól

Pieprz

Oliwa z oliwek Extra Virgin

Czerwona cebula drobno posiekana

5 drobno pokrojonych rzodkiewek

Zielona cebulka

Jajka ugotować na twardo. Przełożyć do miseczki, rozgnieść widelcem lub drobno posiekać.

Dodać rozgniecione awokado oraz jedna łyżkę oliwy.

Pastę podzielić na 3 części.

Każdą cześć urozmaicić innym składnikiem: rzodkiewką, zieloną i czerwoną cebulą.

Pastę doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cytryną.

Smacznego