Tartaletki z kremem mascarpone, kardamonowym lemon curdem i owocami

Wspaniały deser na upalne dni.

Jak to określiły nasze degustatorki podczas wczorajszego przyjęcia

„No to po prostu jest Wersal” ;)

Składniki

150g herbatników

80g miękkiego masła

Szczypta soli

250g serka mascarpone

150ml śmietany kremówki

Łyżka miodu (w naszym przypadku spadziowego)

Łyżeczka soku z cytryny
Lemon curd i kardamon mielony

Przygotować lemon curd zgodnie z przepisem na blogu dodając pod sam koniec jedną płaska łyżeczkę mielonego kardamonu.

Herbatniki zmielić na piach i połączyć z masłem najlepiej w malakserze.

Powstałą mokrą masą wylepić małe tartaletki o średnicy ok.10cm (spód oraz brzegi)

Wstawić do lodówki na 20min.

W tym czasie przygotować krem.

Mocno schłodzoną śmietanę lekko ubić, po czym dodać serek mascarpone, miód, sok z cytryny i dalej ubijać. Masa powinna być sztywna.

Dno tartaletek wyłożyć  dwiema łyżkami lemon curdu i wypełnić kremem mascarpone po sam wierzch.

Tartaletki włożyć do lodówki na przynajmniej 4 godziny.

Przed samym podaniem udekorować kwaśnymi leśnymi owocami (jagodami, malinami, jeżynami, porzeczkami) posypać cukrem pudrem i udekorować miętą.

Smacznego!