Inspiracją do zrobienia właśnie tego
wypieku były pojawiające się jagody na naszej działce.
Od
dawna planowałyśmy upieczenie ciasta z burakami, i okazuje się, że jagody w
połączniu z orzechami, przyprawami i burakiem to strzał w dziesiątkę.
Smak ciasta jest zaskakujący. Nie jest to
może wypiek, który zasmakuje każdemu, natomiast my jesteśmy nim zachwycone.
Zmodyfikowany przepis pochodzi z książki Erica
Lanlarda „Home Bake”
Składniki:
200g stopionego masła
200g brązowego cukru
3 jajka
200g maki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawy do szarlotki (mix: cynamon,
gałka muszkatołowa, kardamon)
150 g startych buraków
3 łyżki mleka
100g prażonych posiekanych orzechów
włoskich
200 g jagód
Wysmarowana tłuszczem i wyłożona papierem
blacha na prostokątna babkę
Piekarnik 190 termoobieg 50min
Przepis:
Orzechy uprażyć na patelni około 5 minut
na małym ogniu. Uwaga bo szybko się przypalają.
Całość posiekać.
Stopione masło zmiksować z cukrem pudrem
przez około 3min.
Dodawać kolejno po 1 jajku i miksować dalej
około 5 minut, aż masa się połączy.
Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia
i przyprawami. Całość wymieszać łopatką.
Następnie dodać starte buraki, mleko i
ponownie wymieszać.
Na samym końcu dołożyć orzechy oraz jagody
zostawiając po garści do dekoracji.
Masę przelać do przygotowanej formy i ozdobić
wierzch pozostałymi orzechami i jagodami.
Piec tak długo, aż patyczek włożony w środek ciasta nie
wyjdzie suchy.
Bon appétit ! J
