Beetroot hazelnut cake – Orzechowo-buraczane ciasto z jagodami

                 Inspiracją do zrobienia właśnie tego wypieku były pojawiające się jagody na naszej działce.

Od dawna planowałyśmy upieczenie ciasta z burakami, i okazuje się, że jagody w połączniu z orzechami, przyprawami i burakiem to strzał w dziesiątkę.

Smak ciasta jest zaskakujący. Nie jest to może wypiek, który zasmakuje każdemu, natomiast my jesteśmy nim zachwycone.

Zmodyfikowany przepis pochodzi z książki Erica Lanlarda „Home Bake”

Składniki:

200g stopionego masła

200g brązowego cukru

3 jajka

200g maki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka przyprawy do szarlotki (mix: cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon)

150 g startych buraków

3 łyżki mleka

100g prażonych posiekanych orzechów włoskich 100g prażonych posiekanych orzechów laskowych

200 g jagód

Wysmarowana tłuszczem i wyłożona papierem blacha na prostokątna babkę

Piekarnik 190 termoobieg  50min

Przepis:

Orzechy uprażyć na patelni około 5 minut na małym ogniu. Uwaga bo szybko się przypalają.

Całość posiekać.

Stopione masło zmiksować z cukrem pudrem przez około 3min.

Dodawać kolejno po 1 jajku i miksować dalej około 5 minut, aż masa się połączy.

Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Całość wymieszać łopatką.

Następnie dodać starte buraki, mleko i ponownie wymieszać.

Na samym końcu dołożyć orzechy oraz jagody zostawiając po garści do dekoracji.

Masę przelać do przygotowanej formy i ozdobić wierzch pozostałymi orzechami i jagodami.

Piec tak długo,  aż patyczek włożony w środek ciasta nie wyjdzie suchy.

Bon appétit ! J