.
Och Boże jak my
kochamy serniki!
Czekoladowy,
cytrynowy, karmelowy, po prostu każdy.
Czasem natomiast,
ma się ochotę na taki zwykły, prawdziwy, gdzie królem jest po prostu twaróg.
Taki właśnie jest
ten sernik…
Lekko kwaskowaty,
o wspaniałym smaku twarogu i gęstej śmietany z dodatkiem ziaren laski wanilii.
Cudo ;)
Składniki
1 kg twarogu (w
naszym przypadku to twaróg wiejski zakupiony od Babulinki na wsi, polecamy
natomiast „Piątnicę” lub „Mój Ulubiony”)
4 żółtka
2 całe jajka
200g śmietany 18
150g białego
cukry
1 łyżeczka mąki
ziemniaczanej
Sok z cytryny
ziarenka z 1
laski wanilii
Spód
200g herbatników
do pieczenia
80g miękkiego
masła
Szczypta soli
Herbatniki i sól wrzucić
do malaksera i miksować do uzyskania „piachu”. Dodać stopione lub bardzo
miękkie masło i ponownie przemieszać. Skruszonymi herbatnikami wyłożyć dno
wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy ok.24cm, lekko ugniatając.
Włożyć na około
20min do lodówki.
Wszystkie
składniki na masę serową wrzuć do miski i zmiksować na małych obrotach tylko do połączenia (około 1 minutę).
Nie należy zbyt
długo ubijać, ponieważ wtedy masa niepotrzebnie się napowietrza, po czym pęka
po upieczeniu.
Całość przelać na
schłodzony spód herbatnikowy i piec w kąpieli wodnej*.
150st około 1,5h
Po upieczeniu
sernik chłodzić w lodówce przynajmniej przez 4h a najlepiej całą noc.
Bon Appétit
