Ciasto czekoladowe a’la Brownie z orzechami nerkowca i malinami

Ostatnio przeczytałyśmy, że w najbliższym czasie czekolada stanie się towarem deficytowym.

Cennym niczym kawior.

Zważając na okoliczność jaką jest nasza bezgraniczna miłość do tej wspaniałej słodkiej przyjemności , postanowiłyśmy ja czcić póki czas.

A dokładniej rzecz ujmując, póki nie opróżni ona do reszty naszych portfeli.

Tak więc ku chwale czekolady, prezentuje my nasze cudo :)

3 jajka

180g cukru

1 gorzka czekolada

2 czekolady mleczne

3 łyżki gorzkiego kakao

60g maki pszennej

2,5 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki soli morskiej

100g orzechów nerkowca

250g mrożonych malin

Forma 21cm wyłożona papierem do pieczenia i wysmarowana masłem.

Jaja ubić z masłem na puszystą masę.

Na parze stopić czekoladę po czym lekko ją ostudzić

Jednocześnie ubijając powoli wlewać do masy jajecznej.

Dodać sól i wymieszać.

Mąkę kakao i proszek przesiać, wsypać do masy i mieszać do połączenia.

Dodać orzechy i ponownie przemieszać.

Maliny oprószyć mąką dodać do masy, szybko połączyć i od razu przelać do formy.

Malin nie należy zostawiać na długo w masie czekoladowej ponieważ zamarznie.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego na 170st i piec ok 45min, 50min.

Wbijając drewniany szpikulec w środek ciasta powinno ono być nadal wilgotne natomiast jego skórka lekko spieczona.

Podawać oprószone kako lub cukrem pudrem.

Smacznego

Pasta jajeczna z avocado w 3 odsłonach

 Niektórzy uważają, że awokado smakuje jak mydło…my to mydło uwielbiamy.

W połączniu z jajkiem to idealna pasta na śniadanie.

Należy ją jednak zjeść dość szybko. 

Avokado ma tendencję do ciemnienia przez co po paru godzinach nie będzie prezentować się już apetycznie.

2 bardzo miękkie awokado

3, 4 jajka

Cytryna

Sól

Pieprz

Oliwa z oliwek Extra Virgin

Czerwona cebula drobno posiekana

5 drobno pokrojonych rzodkiewek

Zielona cebulka

Jajka ugotować na twardo. Przełożyć do miseczki, rozgnieść widelcem lub drobno posiekać.

Dodać rozgniecione awokado oraz jedna łyżkę oliwy.

Pastę podzielić na 3 części.

Każdą cześć urozmaicić innym składnikiem: rzodkiewką, zieloną i czerwoną cebulą.

Pastę doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cytryną.

Smacznego

Mazurek z masą orzechowo-kokosową i rodzynkami

Orzechy, kokos, rodzynki, kruche maślane ciasto.

Takie połącznie nie może okazać się niewypałem.

Mazurek jest znakomity.

Słodka bakaliowa masa przełamana kwaśnym dżemem wiśniowym a to wszystko oblane gorzką czekoladą….. chyba dopiero wtedy można mówić o Wesołych Świętach.

Kruche ciasto:

400g maki krupczatki

200g masła

szczypta soli

80g cukru

2 żółtka

2 łyżki kwaśniej śmietany

Masa orzechowa:

200g zmielonych orzechów włoskich

100g zmielonych orzechów laskowych

100g rodzynek

200g masła

180g cukru

150g wiórek kokosa

2 jajka

250g kwaśnego dżemy wiśniowego

Gorzka czekolada

 

Kruche ciasto

Mąkę z masłem, cukrem i solą połączyć pulsacyjnie w malakserze.

Miksować krótko, tak aby większe kawałki masła były wciąż widoczne.

Dodać żółtka, śmietanę i krótko zagnieść. Jeżeli ciasto jest zbyt suche można dodać jeszcze trochę lodowatej wody.

(pozostałe białka przydadzą się do masy orzechowej)

Ciasto wstawić do lodówki na min.  30min.

Masa orzechowa

Zmielone orzechy, cukier, kokos i rodzynki wymieszać ze stopionym masłem.

Masę połączyć z dwoma żółtkami.

Resztę białek (4) ubić ze szczyptą soli na sztywna pianę i wmieszać delikatnie do masy orzechowej.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Połowę ciasta rozwałkować na szerokość blachy, wyłożyć dno i piec w piekarniku nastawionym na 180C przez 8 min.

Podpieczone ciasto posmarować marmoladą, równo rozłożyć masę orzechową i przykryć drugą połową ciasta.

Resztki ciasta niech posłużą jako dekoracja.

Całość piec 40 minut.

Po wystygnięciu oblać stopioną czekoladą i przyozdobić jakkolwiek mamy ochotę J

Wesołych, smacznych Świąt…

Chleb żytni na zakwasie

W naszych domach na stole wielkanocnym królują nie tylko kolorowe jaja, ale również świeży domowy chleb.

Z pewnością może rywalizować z wypiekami z najlepszych piekarni.

To po prostu czary, a do tego jaka satysfakcja :)

*za inspirację dziękujemy Basi :*

Zaczyn:

200g mąki żytniej razowej

3 duże łyżki zakwasu żytniego

180ml wody

Ciasto właściwe:

350g zaczynu

800g mąki żytniej

650ml wody

3 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

Składniki na zaczyn wymieszać w misce, przykryć ściereczka i odstawić w ciepłe miejsce na 12h.

Formę (1kg) wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować masłem.

Po tym czasie do wyrośniętej masy, dodać resztę składników na ciasto właściwe.

Wymieszać do całkowitego połączenia i przełożyć do przygotowanej wcześniej formy.

Całość ponownie przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce na 8h.

Wyrośnięte ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 220st, po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 190st i piec jeszcze godzinę.

Po wyciągnięciu z piekarnika chleb wyjąc z formy i odstawić na kratkę do wystygnięcia.

Opcjonalnie, wypiek urozmaicić można np. ziarnami słonecznika.

Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły z masełkiem, ale to tylko luźna sugestia:)

Smacznego.