Marchewkowe Cupcakes

W ostatnim czasie ciasto marchewkowe robi ogólnościwatową karierę.

Podbija serca miłośników korzennych przypraw i nie tylko.

Zamiast dużego okrągłego ciasta, można zdecydowac się na małe, zgrabne i wybornie prezentujące się cup cakes.

Dla podkreślenia smaku dodamy jeszcze ananas. Nie ma go wprawdzie w oryginalnym przepisie, natomiast sprawi on, że ciasto wyjdzie wyjątkowo wilgotne i zarazem pyszne.

200g mąki
3łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego cynamonu
pół łyżeczki mielonego kardamonu
200g startej marchewki
220g brązowego cukru
3 duże jajka
250ml oleju rzepakowego
skórka z 2 pomarańczy
100g drobno posiekanego świeżego ananasa
100g rodzynek
100g orzechów włoskich

Polewa:
250g serka typu philadelphia
30g masła
ziarnka z połowy laski wanilii
70g cukru pudru
sok z połowy cytryny

Piekarnik 170st.

Blacha na muffiny wyłozona papilotkami

Mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i kardamon przesiej przez sitko. Dodaj startą marchew i wszystko razem wymieszaj.

W osobnej misce ubij jajka z cukrem do białości powoli dolewając olej. Gotową masę jajeczną połącz z suchymi kładnikami i marchewką. Wszystko razem wymieszaj a na końcu dodaj orzechy, rodzynki,skórkę z pomarańczy i ananas. Całośc połącz za pomocą szpatułki.

Wypełnij formę na muffiny do 3/4 wysokości.

Piecz 20-25min, do momentu, aż wierzch bedzie złotobrązowy a patyczek wyjęty z ciasta czysty.

Wszystkie składniki na polewę połącz za pomoca miksera. (miksuj ok 2-4 min. aż cukier się rozpuści)

Po ostudzeniu nałóż hojnie krem na każdą z babeczek. Możesz zrobić to za pomocą łyzki lub użyc rękawu cukierniczego. Wierzch posyp mieszanka cynamonu z kardamonem :)

Vege Pasta

Szybki, nieskomplikowany oraz zdrowy pomysł na obiad bądź kolacje.

W tygodniu, kiedy każda minuta odpoczynku cenna jest na miarę złota, taki posiłek jest ideałem. 

W tym przypadku wystarczy tylko wrzucić wszystko  do malaksera i ugotować makaron.

Jedyne 15-20min i można wygodnie rozsiąść się na kanapie z talerzem w ręku :)

300g makaronu na spaghetti

Sos:

1 dojrzałe awokado

3 garście szpinaku

garść rukoli

50g orzechów nerkowca

1 ząbek czosnku 

2 suszone pomidory

Sok z połowy cytryny

Oliwa extra vergine 3 łyżki

Sól, pieprz

Przybranie:

2 garście słonecznika

Pomidorki koktajlowe

bazylia

Czarne oliwki

Wszystkie składniki na wegański sos wrzucamy do malaksera i miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji. Sos należy próbować i doprawić wedle własnego smaku.

Ziarna słoneczka uprażyć na patelni.

Makaron ugotować al dente. (pozostawić odrobinę wody z gotowania)

Ugotowany makaron wymieszać z sosem. W razie potrzeby dodać trochę wody z gotowania.

Całość przybrać słonecznikiem, pomidorkami i bazylią.

Smacznego

Zdrowie ukryte w Brownie

To ciasto jest niebezpieczne.

Człowiekowi wydaje się, że można je jeść bez końcą, no bo ostatecznie co złego może zrobić nam fasola, banan czy kokos. 

I tu właśnie poważniej należy zastanowic się nad fasolą.

Każdy wie co po niej grozi…

Wystarczy jednak nie planować żadnych spotkań towarzyskich w dzień oraz na dzień po obżarstwie, albo dla bezpieczeństwa chadzać w miejsca gdzie jest już stosunkowo głośno :)

Poza tym ciasto jest cudowne, smakuje jakby zawierało tonę masła, jest maziste, cudownie czekoladowe i syte. 

O i dziecinnie łatwe:)

Foremka jednorazowa 25cmx36cm natłuszczona oliwą.

Piekarnik 170st termoobieg.

Skałdniki:

100g posiekanej czekolady min 70%

2 puszki czerwonej fasoli 

1 banan

1 starte na papke jabłko

puszka mleka kokosowego 400ml

pół szklanki mielonych migdałów (mozna pominąć)

pół szklanki miodu (można zastapić stewią badz ksylitolem)

pół szklanki gorzkiego kakao

2jajka

Polewa:

300g serka typu Philadelphia

50g jogurtu greckiego

łyżeczka miodu

wiórki kokosowe (opcjonalnie)

owoce- jagody maliny, wiśnie

Odsączoną fasole wrzucić do malaksera, po czym blendować razem z mlekiem kokosowym do gładkości.

Następnie przy dalej włączonym malakserze dodać dodać resztę składników i 2 żółtka.

Blendować aż masa bedzie jednolita.

Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy.

Na samyk końcu dorzucić posiakną czekolade i ponownie delikatnie przemieszać. 

Przełożyć do foremki i piec ok. 40-45min,

Należy obserwować czy wierzch nie przypala się za mocno, W razie potrzeby nakryć folią aluminiową.

Przygotowac polewę.

Wszystkie składniki połączyć za pomocą trzepaczki aż bedzie gładka i lśniąca.

Polewą udekorować wystudzone ciasto, posypac owocami

Malinowe Muffiny z melasą i kruszonką

Muffiny o bardzo ciekawym smaku.

Melasa w połączeniu z malinami tworzy niebanalną kompozycję.

Ciasto ma smak karmelu a do tego kruszonka, która zawsze i wszędzie jest dobrym pomysłem.

Polecam z czystym sumieniem :)

200g malin

1 łyżna mąki

ciasto na Muffiny:

200g mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szczypty soli (¼ łyżeczki)

100g miękkiego masła

2 łyżki (40g) płynnej melasy

2 łyżki miodu (50g)

Ziarnka z połowy laski wanilii

1/3 szklanki maślanki

Kruszonka

120g mąki

120g płatków owsianych

120g brązowego cukru

Szczypta soli

120g bardzo zimnego masła

Piekarnik nastawić na 210st.

Maliny obtoczyć w mące (za pomocą sitka) i wstawić do zamrażarki.

Blachę na muffiny wyłożyć papilotkami.

Kruszonka:

Wszystkie składniki poza masłem przemieszać w misce.

Dodać drobno pokrojone masło i połączyć rozcierając w palcach tak aby powstały okruchy różnej wielkości. Całość wstawić do lodówki.

Ciasto na muffiny:

Wszystkie sypkie składniki (mąka, proszek do pieczenia, sól) przesiać przez sito.

W osobnej misce ubić masło z cukrem do białości.

Dodać melasę oraz mód i mieszać na małych obrotach przez około 1min

Dodać jajko i wanilię i mieszać jeszcze 30sek.

Gdy masa jest już dobrze połączona dodać połowę przesianych suchych składników i połączyć.

Dodać połowę maślanki i ponownie przemieszać. Powtórzyć czynność  z suchymi składnikami oraz maślanką. Upewnić się, że masa jest jednolita.

Masę najlepiej schłodzić i piec dopiero następnego dnia natomiast można to zrobić również od razu.

Masę połączyć z zamrożonymi malinami i rozłożyć w formie do muffinów do ¾ wysokości.

Wierzch obficie posypać kruszonkę.

Zmniejszyć temperaturę do 160st. i piec ok 35 40min.

Wierzch muffinów powinien być złoto brązowy.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Muffiny najlepsze są w dniu pieczenia!

Sernik intensywnie cytrynowy

Cudownie  cytrynowy sernik, ktory uzależnia.

Nic dodać nic ująć. Ten wypiek nie potrzebuje promocji...

200g kruchych herbatników

80g masła

Pół łyżeczki kakao

1kg sera ("Mój ulubiony")

150g śmietany 18%

170g cukru

6 dużych jaj

Skórka i sok z 2 cytryn

Forma 22cm wysmarowana masłem.

Piekarnik 150st.

Sernik pieczemy w kompieli wodnej-

http://www.mojewypieki.com/post/pieczenie-sernika-w-kapieli-wodnej

Herbatniki drobno pokruszyć i połączyć z kakao.

W rondlu roztopić maslo lekko je podpalając. Niech nabierze odrobinę złotawego koloru.

Wrzucić pokruszone herbatniki do rondla i calość dobrze wymieszać.

Dno formy wyłożyć przygotowaną masą, mocno ugniatając ręką lub lyżką.

Formę wstawić do lodówki na 30min.

W dużej misie wymieszac do gładkości 1kg sera, cukier, skórke i sok z cytryn oraz śmietane. Dodać 3 całe jajka oraz 3 żółtka i mieszac tylko do połączenia, ok 1min.

3 pozostale bialka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą serową.

Całość przelożyć na przygotowany spód i piec w kompieli wodnej ok 1h 10min.

Kiedy wierzch sernika sie zetnie a środek ciasta dalej wydawać sie bedzie płynny oznacza to ze ciasto jest gotowe. 

Studzić w uchylonym piekarniku po czym wstawic do lodowki na min 4h.

Polać sosem owocowym, solonym karmelem lub po prostu posypać cukrem pudrem i zapomnieć o reszcie świata:)