Z przyjemnością obwieszczamy, że znalazłyśmy (naszym
subiektywnym zdaniem) najlepszy przepis na ciasto marchewkowe. Jest coś niesamowicie zniewalającego w
połączeniu marchewki z cynamonem, zatopionej w delikatnym cieście i
podrasowanej dwa razy większą porcją masła niż to zaleca przepis.
„Masła nigdy za wiele”
– ta złota myśl powinna zostać mottem naszego blogu :)
Ciasto jest bardzo delikatne oraz wilgotne za sprawą
mielonych orzechów a unikatowego charakteru dodają mu rodzynki sułtańskie,
których nigdy wcześniej nie dodawałyśmy. Okazało się, że był to strzał w
dziesiątkę. Natomiast, jeżeli nie przepadasz za rodzynkami… to lepiej zacznij :) są absolutnie niezbędne.
Zmodyfikowany przez nas przepis pochodzi z książki zatytułowanej „Desery”. I
choć do niedawna sądziłyśmy, że ingerowanie w przepis samego Pierre Herme jest
czystym szaleństwem, to tym razem postanowiłyśmy, że będziemy bezczelne.
* Ciasto jest niskie, więc jeśli planujesz zrobić je w formie
tortu najlepiej podwoić ilość składników i piec 10 min dłużej.
* Ciasto podajemy z kremem z białego serka i cytryny. Możesz go
oczywiście pominąć, ale to w sumie głupi pomysł :)
Ciasto
marchewkowe
3 jajka
100g cukru pudru
50g mąki
10g proszku do pieczenia
szczypta soli
50g roztopionego masła
250g marchewki umytej i startej na
grubych oczkach
60g mielonych orzechów laskowych
70g mielonych migdałów
garść posiekanych orzechów włoskich
płaska łyżeczka cynamonu
1/3 łyżeczki kardamonu
1/3 łyżeczki startej gałki
muszkatołowej
skórka z połowy cytryny
skórka z połowy pomarańczy
garść rodzynek sułtańskich
Tortownicę o
średnicy 23cm nasmarować masłem a dno wyłożyć papierem do pieczenia.
Jajka ubić z
cukrem pudrem na jasną puszystą masę ( ubijać naprawdę długo, mikserem na
wysokich obrotach około 8-10 minut).
Zmieszaj
mąkę z mielonymi orzechami, solą, proszkiem do pieczenia, cynamonem, gałką,
kardamonem i skórkami z owoców a następnie delikatnie dodaj do masy jajecznej.
Kiedy wszystko
się połączy dodaj bardzo powoli roztopione masło, jednocześnie mieszając. Mieszaj
tak, aby masa jak najmniej opadła.
Marchewkę i
resztę składników wrzuć na samym końcu nie przejmując się już zbytnio
napowietrzeniem ciasta, i tak pod wpływem ciężaru opadnie.
Wlej do
wcześniej przygotowanej formy i piecz 40min z termo obiegiem.
W
międzyczasie przygotuj frosting.
Frosting
70g masła
opakowanie białego serka kanapkowego
około 200g
3 łyżki cukru pudru
Sok z połowy cytryny
Masło ubić z
cukrem na puszystą masę dodać serek i sok z cytryny i ubijać jeszcze 2 minutki.
(proporcję
podajemy w przybliżeniu, zazwyczaj robimy go na oko, po prostu musi nam
smakować)
Po
ostudzeniu ciasta, nałóż krem, posyp orzechami i cynamonem.
Zaparz
herbatkę, rozsiądź się na kanapie z przyjaciółką i nie pozwól aby zostało coś
„na jutro”
Smacznego!!
