niedziela, 13 września 2015

Brzoskwiniowe rozmarzenie – Tarta z mascarpone oraz karmelizowanymi brzoskwiniami z wanilią


Spód z palonym masłem, wypełniony idealnym kremem, lekko kwaskowatym i lekko puszystym.
Na wierzchu cudowne, słodkie i dojrzałe brzoskwinie, skąpane w maśle i wanilii.
Teraz tylko kawa, wygodna kanapa i niemały kawałek ciasta.
Po takim śniadaniu, dzień zapowiada się obiecująco.

Składniki
200g herbatników do pieczenia
80g masła

250g sera mascarpone
200ml śmietany kremówki
2 jajka
70g cukru pudru
1 cytryna
2 duże brzoskwinie


Herbatniki zmielić na piach.
Masło roztopić w rondlu, kiedy zacznie zmieniać kolor na lekko brązowy szybko zdjąć z ognia i wlać do zmielonych ciasteczek. Całość wymieszać do połączenia.
Ciastkami wyłożyć spój tortownicy o średnicy 23 cm. Włożyć do lodówki a w międzyczasie przygotować masę

Żółtka ubić z cukrem pudrem.
Kiedy masa będzie puszysta i biała dodać ser mascarpone i ponownie zmiksować.
Osobno ubić śmietanę i wymieszać z masa mascarpone.
Dodać sok z jednej cytryny.
Proponuje najpierw dodać z połowy cytryny i spróbować czy czasem nie jest już wystarczająco kwaśnie.
Na końcu ubić białka na sztywno i delikatnie połączyć z całością.
Krem rozłożyć na ciasteczkowym spodzie i schować do lodówki.
Brzoskwinie przeciąć na pół, wyciągnąć pestki i pokroić na bardzo cieniutki półksiężyce.
Na patelni roztopić masło, dodać łyżeczkę cukru pudru, ziarenka z połowy laski wanilii oraz parę kropel soku cytryny.
Brzoskwinie dusić na małm ogniu.
Kiedy brzoskwinie będą już miękkie (nie mogą się rozpadać) i wystudzone, należy fantazyjnie rozłożyć je na wcześniej schłodzonym kremie.
Ciasto ponownie włozyć do lodówki na przynajmniej 4h a najlepiej całą noc.


Smacznego!

*dzisiejszy brak profesjonalnego sprzętu zmusił nas do wykonania zdjęć iphonem :)

2 komentarze:

  1. Mnaim! jak ta tarta ślicznie się prezentuje. Z chęcią spróbowałabym kawałeczek

    OdpowiedzUsuń

Linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...