niedziela, 13 września 2015

Brzoskwiniowe rozmarzenie – Tarta z mascarpone oraz karmelizowanymi brzoskwiniami z wanilią


Spód z palonym masłem, wypełniony idealnym kremem, lekko kwaskowatym i lekko puszystym.
Na wierzchu cudowne, słodkie i dojrzałe brzoskwinie, skąpane w maśle i wanilii.
Teraz tylko kawa, wygodna kanapa i niemały kawałek ciasta.
Po takim śniadaniu, dzień zapowiada się obiecująco.

Składniki
200g herbatników do pieczenia
80g masła

250g sera mascarpone
200ml śmietany kremówki
2 jajka
70g cukru pudru
1 cytryna
2 duże brzoskwinie


Herbatniki zmielić na piach.
Masło roztopić w rondlu, kiedy zacznie zmieniać kolor na lekko brązowy szybko zdjąć z ognia i wlać do zmielonych ciasteczek. Całość wymieszać do połączenia.
Ciastkami wyłożyć spój tortownicy o średnicy 23 cm. Włożyć do lodówki a w międzyczasie przygotować masę

Żółtka ubić z cukrem pudrem.
Kiedy masa będzie puszysta i biała dodać ser mascarpone i ponownie zmiksować.
Osobno ubić śmietanę i wymieszać z masa mascarpone.
Dodać sok z jednej cytryny.
Proponuje najpierw dodać z połowy cytryny i spróbować czy czasem nie jest już wystarczająco kwaśnie.
Na końcu ubić białka na sztywno i delikatnie połączyć z całością.
Krem rozłożyć na ciasteczkowym spodzie i schować do lodówki.
Brzoskwinie przeciąć na pół, wyciągnąć pestki i pokroić na bardzo cieniutki półksiężyce.
Na patelni roztopić masło, dodać łyżeczkę cukru pudru, ziarenka z połowy laski wanilii oraz parę kropel soku cytryny.
Brzoskwinie dusić na małm ogniu.
Kiedy brzoskwinie będą już miękkie (nie mogą się rozpadać) i wystudzone, należy fantazyjnie rozłożyć je na wcześniej schłodzonym kremie.
Ciasto ponownie włozyć do lodówki na przynajmniej 4h a najlepiej całą noc.


Smacznego!

*dzisiejszy brak profesjonalnego sprzętu zmusił nas do wykonania zdjęć iphonem :)

niedziela, 6 września 2015

TaHini Cookies


Te małe cuda idealnie pasują do popołudniowej herbaty.
Rozpływają się w ustach, są niesamowicie delikatne i kruche a do tego dziecinne proste w przygotowaniu.
Biegiem do kuchni! :)

Składniki: 
150g masła
120g cukru
130g pasty tahini
25ml śmietanki kremówki
270g maki pszennej
Łyżeczka cynamonu
Cukier puder
4 łyżki sezamu

Masło ubić z cukrem na gładką masę.
Dodac paste tahini, śmietankę i jeszcze raz przemieszać.
Do masy dodać całość mąki i ugniatać do połaczenia.
Ciasto wstawić do lodówki na 30min.
Porcje wielkości orzecha włoskiego zagnieść na kształt kulki, po czym lekko rozpłaszczyć.
Wierzch ciasteczek obtoczyć w sezamie, posypać cynamonem po czym piec w 180st przez ok 15min na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasteczka podczas pieczenia nie zwiększają znacznie swojej objętości, więc można układać je dość ciasno.
Na koniec posypać cukrem pudrem.

Smacznego
* uwaga-ciasteczka po wycągnięciu z pieca są jeszcze miękkie, twardnieją w miarę stygnięcia


Linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...